A nivel molecular durante el Ejercicio de Alta Intensidad se genera una gran cantidad de especies reactivas de oxígeno y radicales libres debido al incremento del transporte de electrones en la mitocondria celular. En estos casos, generalmente la producción de radicales libres inducida por el ejercicio supera la capacidad del sistema antioxidante del organismo, lo que altera el equilibrio redox. Al mismo tiempo, se producen moléculas, como: malondialdehído (MDA), Interleucina-6 (IL-6) y Factor de Necrosis Tumoral-α (TNF-α), la cuales, junto a otras, favorecen la inflamación. Esto inducirá el aumento del consumo de oxígeno, produciéndose estrés oxidativo y daño a la estructura de las células musculares. En relación al ejercicio de alta intensidad practicado por un periodo prolongado, se ha observado, se relaciona con la infiltración de macrófagos inducida por especies reactivas de oxígeno y aumento de los niveles de inflamación. Por lo tanto, mejorar la capacidad antioxidante sistémica durante el ejercicio es un factor clave importante para prevenir el daño muscular inducido por el ejercicio de alta intensidad. En este momento, se ha demostrado, que la

investigación sobre alimentos saludables con flavonoides, como la quercetina y el resveratrol, aumenta la capacidad total de antioxidante (TAC), así como también reduce el estrés oxidativo, los niveles de inflamación y los niveles de daño muscular. Un alimento que puede disminuir estos síntomas es el ajo, se ha mostrado, que el consumo por 14 días de suplementos de este vegetal, redujeron significativamente cualquier daño celular e inflamación causados por ejercicio excéntrico (correr cuesta abajo). Por otro lado, investigaciones registraron que cuando se consumen al menos 1000mg de suplemento de ajo, antes de 30 minutos de ejercicio intenso se disminuyó la oxidación celular. Esto y otras evidencias muestran que las suplementaciones con ajo pueden disminuir las reacciones fisiológicas adversas post-ejercicio, específicamente en lo que se refiere a la inflamación oxidativa y el daño muscular. Más información