La Masa Muscular (MM) es un elemento corporal que cumple un rol clave en cuanto a fuerza, remodelación muscular y regulación metabólica. chicPara favorecer la ganancia de MM mediante ejercicio de resistencia, se plantea, debe de incluirse en la dieta proteína animal, derivada de productos como, carne, pescado, huevos y también de algunos productos de origen vegetal, tales como, tofu, leguminosas y quinoa. Es creencia popular, que la proteína animal y la proteína de suero dan mejores resultados en cuanto a ganancia de volumen muscular. Sin embargo, muchas investigaciones apuntan que el consumo de proteína vegetal, como la proteína de soya, puede tener algunas ventajas, como disminuir los niveles de colesterol sanguíneo y maximización de los resultados del entrenamiento de resistencia al incrementar el anabolismo muscular. Otra proteína de origen vegetal que tiene un gran efecto en la ganancia de masa muscular en bíceps braquial y además aumenta la fuerza en extremidades superiores, es la proteína de chícharo. Se ha mostrado, que esta proteína aumenta el área cruzada de las fibras musculares y las fibras musculares de cambio rápido, las cuales tienen un papel fundamental en la contractilidad muscular.

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