La forma de producción y obtención de alimentos se ha relacionado con el desarrollo de algunas patologías. Por ejemplo, en la antigüedad los seres humanos generalmente adquirían sus alimentos de la naturaleza, lo que convertía su dieta en estacional, sin embargo, en la actualidad, debido a los sistemas de producción, se tiene acceso a un sinfín de alimentos sin importar la zona geográfica o época del año. Desgraciadamente, la mayor parte de los alimentos contienen una gran cantidad de sal, grasas trans y azúcar, por lo cual se han buscado estrategias para controlar su ingesta. Entre dichas estrategias se encuentra la restricción calórica controlada, la cual se ha mostrado ayuda a prevenir enfermedades como la obesidad, el Alzheimer, el cáncer, por mencionar algunas. En estas estrategias se modifican la cantidad, calidad y composición de los alimentos que se ingieren, así como los horarios en los que son administrados, así se busca regular la disponibilidad de nutrientes. No obstante, se ha mostrado la necesidad de establecer planes dietéticos basados en las características de cada quien, a lo que se le ha llamado Nutrición de Precisión. Este tipo de tratamiento nutricional promueve el diseño de planes personalizados usando recursos de la genómica, proteómica, transcriptómica, etc. De esta forma se obtiene un perfil molecular de cada paciente y en base a estas necesidades y tomando en cuenta cosas fundamentales, como enfermedades diagnosticadas y estilo de vida, se diseña su plan alimenticio. 

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