En la actualidad hay diversos alimentos que se ha mostrado tienen diversas propiedades benéficas para la salud, por ejemplo, la semilla de lupino, la cual crece principalmente en América del sur. La ingesta de estas semillas, se ha observado, contienen el oligomero deflamina, el que reduce los síntomas de la Enfermedad de Intestino Irritable (EII) al inhibir la encima MMP-9. Esta enfermedad tiene una prevalencia a nivel mundial de 250 casos por cada 100 mil personas, entre sus síntomas se encuentras, inflamación de la mucosa intestinal, dolor abdominal, diarrea, sangrado y cambios morfológicos en el colon. El tratamiento farmacológico para esta patología se basa en anti-inflamatorios o medicamentos inmunosupresivos, aunque muchas veces no son accesibles para las personas afectadas. Por estas y otras razones se han buscado alternativas a tratamiento, entre ellas, el extracto de semillas de lupino, el cual se compone con carbohidratos y polifenoles específicos que reducen el estrés oxidativo y mejoran el microbioma intestinal, reduciendo así los síntomas del EII. El consumo de 10g de proteína de semillas de lupino en galletas, se ha registrado, puede disminuir la infiltración de células inflamatorias a intestino y así disminuir la irritación intestinal. Esto muestra a estas semillas como una opción viable para coadyuvar en el tratamiento y prevención De la Enfermedad de Intestino Irritable.

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