El cilantro generalmente los conocemos por sus múltiples usos culinarios, sin embargo, también se ha descrito como una planta medicinal. Entre sus constituyentes encontramos, ácido gálico, timol, y acetato de bornil, los cuales se plantea tienen propiedades anticancerígenas, anti-inflamatorias y de relajación autonómica. El linalol es otra sustancia que se encuentra en esta planta y se ha mostrado tiene efectos neuroprotectores, ansiolíticos, anticonvulsivos y analgésicos. Estas propiedades dependen de la parte de la planta utilizada, ya sea las raíces, las hojas, los frutos y/o las semillas. Se piensa, que el cilantro es originario del Mediterráneo, sus hojas son verdes de forma variable y sus flores pueden se blancas o rosas. Entre los usos de esta planta, se encuentra, que se ha preescrito para problemas gastrointestinales, tales como, diarrea, indigestión y/o nauseas. Es planteado que esta especia es capaz de favorecer la secreción de bilis por el hígado y aumenta la producción de otras enzimas digestivas. Entre sus acciones también se encuentra la disminución de los niveles sanguíneos de glucosa, ser un agente antimicrobiano, en contra de microorganismos como la Salmonella, y además se le atribuyen propiedades afrodisiacas. En cuanto a enfermedades cardiovasculares se ha mostrado que esta planta tiene efectos antioxidantes, antihipertensivos, antiaterogénicos y antiarritmicos. Entonces, el cilantro puede servir para diversos padecimientos, por lo cual su utilización cotidiana, como se hace en la comida mexicana, puede ser relacionado a efectos benéficos para la salud.

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