El Bicarbonato de Sodio se utiliza para aumentar el rendimiento físico (sustancia ergogénica), esto se ha estudiado en muchas actividades, tales como: deportes de combate, ejercicio de resistencia, ciclismo, carrera, natación y remo. Aún no se sabe claramente cómo es que el bicarbonato de sodio ayuda a incrementar la energía del organismo, sin embargo, se ha asociado a que este compuesto cambia el pH celular induciendo un estado de alcalosis metabólica. Dicha alcalosis genera un incremento de la actividad glucolítica y re-síntesis de ATP en el musculo, es decir, favorece la generación de energía a partir de materiales nuevos en el organismo y al mismo tiempo se produce este recurso a partir de elementos ya disponibles en el mismo. La forma de ingestión más común de este complemento alimenticio es en cápsulas y la dosis que se ha mostrado tiene mayores efectos sobre el rendimiento físico es de 0.3 gr/kg. Se recomienda que la ingestión de esta sal se realice 60 a 180 minutos antes del ejercicio, aunque es necesario ajustar este tiempo para cada persona y su efecto ergogénico, según la dosis, puede variar entre 2 a 6 horas. Cabe mencionar, que este producto favorece la generación de dióxido de carbono (CO₂) en nuestro organismo, lo que se ha asociado a algunos efectos secundarios, cuya incidencia y gravedad, dependerán de la dosis ingerida, entre estos efectos encontramos: inflamación intestinal, náuseas, vómito y dolor abdominal.

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